prodotto storicamente frutto di un climat generoso in potenza ed espressività, di cui i Grivot amministrano circa 1 ettaro, che prende un deciso abbrivio, olfattivo e palatale, diretto verso una netta focalizzazione sulla frutta scura e matura, una speziatura dai tratteggi esotici ed una salinità che, notoriamente, ascende progressivamente sino ad gran finale, che si amplifica al palato con grande energia, persistendo a lungo, prima di svanire in retrolfatto. Versione ’15 che si apre delicatamente e lentamente sotto il profilo olfattivo, palesando una stratificazione aromatica di grande densità, ampiezza e persistenza; leitmotiv ovviamente è quello della frutta scura, della mora selvatica, del ribes nero, della ciliegia croccante e nera, solcata da piacevolissime sventagliate di pepe scuro, chiodo di garofano e la conseute grafite; bocca dirompente in volumetria di presenza sapida, ottima freschezza e stuolo tannico su cui si adagia un estratto pieno di dettagli da districare con ulteriore, legittimo, affinamento in vetro. Apogeo di consumazione [2021-2026]