Charmes Chambertin grand cru 2013

degno di rappresentare al meglio la noblesse più pura e seduttiva dei grand crus della denominazione di Gevrey-Chambertin, la parcella dei Taupenot Merme, che presenta un vigneto in leggera pendenza, nella parte superiore del climat Charmes, che guarda Morey St Denis, appena sotto lo Chambertin, è di 0.5730 ha, con viti provenienti da una selezione massale di 40 anni di media, che poggiano su un terreno argillo-calcareo, la cui densità di impianto è di 10 mila ceppi per ettaro. La raccolta delle uve è manuale e dopo una rigorosa cernita, le bacche vengono poste in vasche in cui sostano 8-10 giorni a 10 gradi crica per una prima macerazione a freddo; successivamente, macerano per 18-23 giorni in vasche d'acciaio termoregolate, con follature e rimontaggi cadenzati a seconda della natura del millesimo; segue poi un decuvage manuale, senza pompaggio; segue poi l'assemblaggio en fute de chenes, una fermentazione malolattica, un soutirage ed una leggera addizione si solforosa, e, successivamente segue l'elevage in piece nuove tra il 40 ed il 50 per cento, a seconda del millesimo, per 15-18 mesi, al termine del quale non si procede nè a collage nè a filtrazioni. Non ci siamo fatti pregare dal proporvi questa meraviglia, concepita in un'annata ormai definita celeberrima, per solarità espressiva, e stordente per riscontri sia olfattivi che gustativi. Nel milllesimo '13 è quanto di più paradigmatico ci si attende dal genoma di questo celeberrimo esponente dell'oligarchia qualitativa di questa denominazione: opulenza sempre sotto controllo, in un contesto di ricchezza ridondante di aromi, concentrazione vivida e generosa sempre aromica, ed ampiezza olfattiva e di sorso davvero esemplari; ciò che rende unica questa annata, che abbiamo voluto riproporvi, è il contesto di meravigliosa freschezza in cui si installa cotanta complessità estrattiva, pregna di riscontri di infinite bacche di frutti di bosco, gioiosamente zampillanti dal liquido odoroso; un'autentica gioia per il palato. Non abbiamo voluto lasciarci sfuggire l'opportunità di prospettarvi il corredo emozionale in grado di suscitare questo prodotto, venuto alla luce in un millesimo ispiratissimo