Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Le vigne blanc 2014

prodotto degno completamento della triade scintillante di Jean Pierre Cornut; la sua vigna è dispiegata su due parcelle, per un totale di 1.1 ha, nel climat “vigne blanche”, che è attiguo al lieu dit di Morgeot, che ha facoltà legislativa di aggiungervi quel prefisso; i suoli profondi della denominazione sono ricoperti di terra rossa, ricchi di argilla ed il parco vitato vanta unìetà media di 60 anni; la malolattica, con l’ausilio di battonage, si svolge in barrique nuove al 30 per cento, per 12 mesi; leggerissima filtrazione prima dell’imbottigliamento; nel millesimo ’14 la ricchezza, la potenza e la rotondità sono la triade che scolpisce l’accezione di questo magnifico prodotto; naso inebriato dalla percezione di frammenti bagnati di roccia di fiume, piccoli fiori bianchi ed una vera danza agrumata, graffiata da una striatura di zenzero; sorso energico, ampio, travolgente, davvero spettacolare, sorretto da una freschezza adeguata; finale molto lungo, che si stiracchia sapido e non lascia il palato per lunghe, interminabili, sessioni di piacere in retrolfatto; abbinato a foie gras, frutti di mare o formaggio di capra, saprà assurgere all’empireo che gli spetta (dopo adeguato affinamento, di cui prospettiamo una finestra ideale: 2019-2023)