parcella di dimensioni ridotte, ma considerato un “vino simbolo” del domaine, deve il suo nominativo (etimologicamente: "terre rotonde") alla facilità di lavorazione del suo terreno. La parcella dei Rossignol si trova in cima al climat, nell'area di intersezione dei lieux-dits di "Aux Cras" e dei "Les Grèves"; vinificato per il 50 per cento "vendanges entières"; è un prodotto decisamente goloso e dalla beva spesso inarginabile, degno rappresentante della ristretta noblesse dei vini della aoc Beaune: si divide lo scettro di primo della classe con i “Les Grèves”. Si tratta di una ubicazione soleggiata, temperata dall'interazione con un terreno sassoso. Si tratta di un prodotto estremamente adorabile anche in estrema giovinezza, che, al palato, donano sempre una percezione di note di cassis e stuoli di minuti mirtilli setosi e rassicuranti, sostenuti sempre da un'intelaiatura tannica meravigliosamente leggere ed elastica. Nella versione ’17 si scorge una veste rubina intesa, prologo ad un naso che sfoggia una bella maturità di nuances, graffiato da uno stuolo di spezie scure, tra cui spicca il chiodo di garofano, ed un bel frutto rosso polposo in evidenza; bocca di grande eleganza e gradevolezza complessiva, in cui si esalta un equilibrio percepibile già in bella fase dinamica, una bella setosità e morbidezza del tessuto tannico, una densità estrattiva di grand classe, che non lesina in masticabilità della frutta rossa di bosco, la quale emerge prepotentemente; si trova già in un'ottima fase di apertura. Lo abbiamo trovato davvero ragguardevole questo'17. Apogeo di consumazione [2022-2026]