Echezeaux grand cru 2017

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  • David Duband
  • 2017
  • Grand cru
  • Vinificazione : Vendages entières Vendages entières
  • Vitigno : Pinot noir Pinot noir
190,00 €

Iva inclusa

TERMINATA: il millesimo 2018 sarà disponibile da ottobre 2020

tra tutti i grand cru disponibili, è uno tra i prediletti di David, davvero emblematico delle capacità del domaine di rappresentare al meglio la bellezza dei gioielli di Vosne Romanee. Il vino trae origine da una parcella le cui viti raggiungono anche i 70 anni di età, esposta interamente ad est, poggiante su marne dal corredo superficialmente limoso ma dalla consistenza intimamente calcarea. Le uve vengono interamente raccolte a mano, selezionate accuratamente e vinificate a grappolo intero per l'80 per cento; la fermentazione alcolica si protrae per 17 giorni, durante i quali vengono praticati dai 5 ai 7 pigeages con i piedi ed alcuni rimontaggi; dopo la svinatura i vini sono travasati in botte piccola dove maturano in barrique nuove al 40 per cento e per il 60 per cento in contenitori di 1, 2 e 3 anni; dopo 14 mesi di affinamento i vini vengono travasati in vasca, in cui riposano tre 3 mesi ed, infine, vengono imbottigliati senza filtrazione e collage. La versione '17 veste di rosso rubino carico, ed, al naso, l'intensità propulsiva di un cospicuo manto di piccole more e ribes neri scolpisce un profilo di classe estrema, soffusamente spolverata da nuances di pepe bianco e note cerealicole, sullo sfondo; bocca ricca, densa, finemente cesellata, concepita per esaltare le papille e foderare l'arcata palatale di sensazioni intensamente fruttate, cui non manca la netta percezione di tannini in formato aghiforme, in grado di scolpirne un sorso eccellente. Chiusura di lunghezza imponente. Apogeo di consumazione [2025-2032]

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