village iconico della denominazione, per la sua capacità di stilizzare compiutamente i tratti essenziali e più autentici di questa aoc. Davvero encomiabile l'opera dei fratelli Rossignol, perchè fanno della continuità qualitativa il loro marchio di fabbrica. Questo nettare è ottenuto da vigne di età media comprese tra i 45 e gli 85 anni e proviene dal missaggio di dieci micro lieux-dits, che provengono da 3 aree in particolare: per una quota da terreni sassosi e leggeri posti al fondo valle, per un'altra da terreni marnosi a prevalenza argillosa posti nella parte centrale, che conferiscono struttura ed, infine, per una parta dalla zona più nobile, posta sotto i grand cru, che apporta finezza e complessità al missaggio. Le uve provenienti dai tre luoghi diversi vengono poi vinificati separatamente, con l'apporto medio del 60 per cento di raspo. Versione '19 di rara reperibilità, rubina scura; naso serio, sul quale dominano il ribes, la mora scuri e la percezione di mazzi di erbe aromatiche campestri; il palato non tradisce in ampiezza e struttura, arricchita da richiami di ribes, una maturità tannica encomiabile, e dotata di una tensione intrinseca, autentica timbrica del millesimo per questo village; finale discretamente lungo ed appagante. Apogeo di consumazione [2022-2028]