Savigny les Beaune 1er cru aux Vergelesses 2017

  • Simon Bize et Fils
  • 2017
  • Premier cru
  • Vinificazione : Egrappé/uve diraspate Egrappé/uve diraspate
  • Vitigno : Chardonnay Chardonnay
  • 2021-11-29
75,00 €

Iva inclusa

parcella facente parte della ristretta elite qualitativa di Savigny, si estende per poco più di 15 ha totali e vanta terreni marnosi di epoca giurassica nell'area nord del climat e scoscende su terreni sabbiosi verso sud. I “Vergelesses” danno il meglio di sé in versione chardonnay, che spicca per doti saline ed un delicato cote floreale e Chisa Bize vanta il primato locale di gestire un parco vitato i cui primi impianti, tutt'ora produttivi, risalgono al 1936. La pertinenza parcellare del domaine, di 0.3 ha e 0.74 are, allevata in regime biologico e biodinamico (senza certificazioni), sconfina nelle meravigliosamente drenante area sudista, con esposizione sud-est, contribuendo a dare luogo ad un vino dalle spiccate essenze mediterranee, etereo, a tratti onirico, dal bouquet fine e complesso, magnificamente contraddistinto da una spiccata accezione terrosa, di silex, tipica dei bianchi di Savigny. Versione ’17, elevata per 12 mesi in un 15 per cento di legno nuovo e non filtrata; sboccia gialla paglierina nel calice; profilo olfattivo inebriante e territoriale, declinato su note di lime, pesca a polpa gialla, arancia ed una striatura di zenzero; bocca di grande freschezza espressiva, che veicola il fruttato percepito, sfoderando lampi di nocciola fresca ed una scia salina che è la vera griffe di questo prodotto d'eccellenza; termina da grande, echeggiando a lungo in retrolfatto. Versione di grande equilibrio e classicismo la '17. Apogeo di consumazione [2023-2029]

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