se c'è un domaine che può vantare la maggior storia, nonché "peso parcellare" (ettari vitati) su questo celeberrimo climat, è proprio il quello del domaine P. Pernot; infatti, il parco vitato a disposizione dell'azienda si estende per ben 3.08 sui 17.65 ha complessivi del climat (che è la più ampia parcella della denominazione); inoltre, il vigneto di famiglia possiede ceppi di un'età media superiore ai 60 anni. I Folatiers sono noti per la produzione di vini dallo spiccato cote floreale, carnosi, dalla vivida mineralità e decisamente raffinati. Dettagli di vinificazione significativi: le uve arrivano en cave dopo adeguata raccolta manuale e oculatissima cernita; segue pressatura sofficissima; leggero battonage solo prima della partenza naturale della malolattica; elevage in piece nuove al 20 per cento per 11 mesi; leggera filtrazione pre-imbottigliamento. Annata 2020 che riluce bagliori di fienagione estiva; naso leggermente più maturo della palette 2020 importata, che esplode aromi definiti fumè, consueto corredo floreale tipizzato e petalo bianco, miele e noci tostate a guizzare dal mazzo ed aromi d'agrumi a polpa gialla; sorso satinato, avvolgente, con rintocchi al muschio boschivo, che esprime un fascino da prima donna della denominazione, assecondata da un'annata generosa ma fresca, che gioca su equilibri palpitanti e sottili; chiude lungo ed accarezzato da un effluvio salino. Charme da vendere, che suggeriamo di attendere, per ammirarne la lucente bellezza complessiva. 93 punti di partenza. Apogeo di apertura [2025-2033]