è il premier cru più rinomato di Chambolle; una vera star, seconda, per qualità complessiva e soprattutto nelle annate più ispirate (da interpretarsi come “minore articolazione, complessità delle sue componenti gusto-olfattive, nonché PAI”) solo ai grand cru di “Bonnes Mares” (in verità, non sempre) e del “Musigny”; rispetto a quest'ultimo gli è adiacente e condivide la granulometria dello scheletro del proprio terreno, nonché la sua esposizione. L’etimologia del nome del climat appare incerta: c’è chi gli attribuisce il significato di “vino che favorisce il processo di innamoramento” e c’è chi dice si riferisca al concetto di “vino che possiede amorevolezza”, espressione borgognona che identifica “un vino dotato di un magnifico bouquet”. Questo piccolo climat (di 5.40 ha), da sempre foriero di vini "ricamati, merlettati e vellutati” è, da decenni, considerato colui il quale incarna una delle più intime essenze identitarie di Chambolle Musigny; la parcella, che, nella parte più alta, costituisce il naturale prolungamento del grand cru Musigny si trova in posizione piuttosto elevata, ed il magico microclima del luogo dona ai vini una struttura ed una delicatezza unici, evidenziando un'accezione fruttata molto presente (nuances di violetta e ciliegia scura molto intensi e caratterizzanti), piuttosto distinta dagli altri climats circostanti, e, soprattutto, vera timbrica del climat, è rappresentata dalla presenza di una sapidità marina dalla vena assolutamente caratterizzante; la matrice del suolo si presenta molto dura e di ascendenza bruno calcarea, mescolata con detriti e fango, provenienti dal cono di deiezione della Combe adiacente. Il pinot noir, qui, impatta un substrato meno carico di argilla rispetto al resto della Cote de Nuits ed è in grado di dare luogo a grappoli, generalmente e per dna, caratterizzati da un marcato bonus di finezza e grazia. Il fascino di questo vino, quindi, è ricamato su dettagli di eleganza e precisione, lunghezza e persistenza, che si concretizzano in un sorso che si lascia subito svelare, sprigionando, con baldanza, uno charme senza pari. La parcella in dotazione al domaine si estende per 0.32 ha, le vigne vantano un’età media di oltre 50 anni e poggiano su terreni marnosi a prevalenza calcarea. In vigna Francois pratica la "lutte raisonné", che prevede interventi mirati e limitati ad assecondare unicamente la dinamica climatica di ciascun millesimo; in sede di vinificazione, la fermentazione alcolica si protrae per una quindicina di giorni, con sosta di 18 mesi per l'elevage, svolto in pieces nuove per il 20%. Annata 2020 lucente rubino; la fascinazione di questo 1er è un attimo capace di catturare la scena ed inchiodare i sensi sino all'ultima stilla di liquido. E cosi è stato. Profilo olfattivo che ondeggia facendoci perdere ogni senso dell'orientamento, tra mercatini di spezie indiani, prati freschi boschivi irrorati di effluvi tipici delle fresche mattinate di primavera, in cui svettano fiori di campo odorosi, muschi freschi e sottili assonanze con la nota prossimità della parcella di Francois con il soprastante “Musigny”; bocca che esplode incenso e spezie, infiltra salinità da profondità oceaniche che fanno esplodere un frutto rosso prepotente, in un contesto di freschezza rassicurante; e ci viene voglia di acquistarne un pallet, ove fosse disponibile; magari lo fosse. Chiude con signorile classe, echeggiando senza fine frutta boschiva in retrolfazione. Se la 2019 ci aveva basiti, la 2020 ci porta dritti al “neo-classicismo” dettato dal nuovo corso delle ultime 5 annate, che però concede un bonus di freschezza tartarica da annata super. Apogeo di consumazione [2027-2035]