Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Clematis 2016

  • Henri Naudin Ferrand
  • 2016
  • Appellations Régionales
  • Vinificazione : Egrappé/uve diraspate Egrappé/uve diraspate
  • Vitigno : Chardonnay Chardonnay
39,00 €

Iva inclusa

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liquido ricavato da una parco vitato esposto interamente ad est, esteso per 61 a e 21 ca, che poggia su terreni marnosi, di natura argillo-calcarea, profondi e ottimamente drenanti, da rendimenti di circa 50 hl-ha, per una produzione che si è assestata su circa 4500 bottiglie, dal micro lieu-dit Les Tilles. Claire Naudin ha riconfermato, in questa annata complessa, ma di qualità complessiva ragguardevole, il pregevole lavoro su questo delicatissimo chardonnay, sua nuova creatura enoica, giunta alla terza edizione. La raccolta delle uve è meccanica, in vinificazione vengono utilizzati, per attivare la fermentazione alcolica, solo lieviti indigeni, sono 16 i mesi di elevage sui lieviti, in parte in barrique nuove al 20 per cento; leggerissima filtrazione pre-imbottigliamento, che avviene per gravità e senza solfiti aggiunti. La versione '16 esibisce una veste visiva di grande appeal, dispiegando un netto giallo paglierino intenso, luminoso e brillante; naso articolato su note lievemente tostate, con sbuffi sapidi edi matrice marina, su cui troneggiano note agrumate e di ananas fresco; bocca in netta coerenza con il preludio olfattivo, che riprosetta un incedere sapido stiloso, che veicola un sorso tutt'altro che di esile struttura, che ripropone nuances agrumate. Abbinamento consigliato: pollo, coniglio e una bella insalata di pesce crudo rappresenteranno un degno connubio a tavola. Apogeo di consumazione: [2018-2022]

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