Puligny Montrachet 1er cru Le Clos des Folatieres 2016

  • Pernot P. et Fils
  • 2016
  • Premier cru
  • Vinificazione : Egrappé/uve diraspate Egrappé/uve diraspate
  • Vitigno : Chardonnay Chardonnay
79,00 €

Iva inclusa

se c'è un domaine che può vantare la maggior storia, nonchè "peso parcellare" (ettari vitati) su questo celeberrimo climat, è proprio il caso di menzionare il domaine Pernot; infatti, il parco vitato a disposizione dell'azienda si estende per ben 3.08 sui 17.65 ha complessivi del climat (che è la più ampia parcella della denominazione); inoltre, il vigneto di famiglia possiede ceppi di un'età media superiore ai 60 anni. I Folatiers sono noti per la produzione di vini pieni, carnosi, dalla fitta mineralità, pregni di frutto, e molto, molto raffinati. Dettagli di vinificazione significativi: le uve arrivano en cave dopo adeguata raccolta manuale e oculatissima cernita; segue pressatura sofficissima; leggero battonage solo prima della partenza naturale della malolattica; elevage in piece nuove al 20 per cento per 11 mesi; leggera filtrazione pre-imbottigliamento. La produzione si attesta su 6600 bottiglie annue. La versione '16 esprime il meglio di queste caratteristiche, palesando un intenso corredo giallo dorato, un naso dalla silhouette sapida da roccia scheggiata, burro salato, lime, limone e zenzero; bocca che si schiude in uno spettro anche più ampio, arricchendo le note olfattive con nette e saporose costituite da stilettate gustative all'ananas, pera williams, ancora limone maturo, che gronda succo; la concentrazione possiede un peso specifico tessuto finemente, che si diffonde in un alveo gustativo pregno di energia intrinseca ed ampiezza già ammirevoli; chiude piuttosto lungo, articolandosi in numerosi piccoli rivoli emozionali, in cui svettano note di lime dolce. Uno degli indubbi fiori all'occhiello del domaine: prevediamo un arco di 5-7 anni per coglierlo in versione compiuta. Inimmaginabile narrare Puligny, senza transitare per i Folatiers

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