Volnay 1er cru Santenots 2016

  • Y. Clerget
  • 2016
  • Premier cru
  • Vinificazione : Egrappé/uve diraspate Egrappé/uve diraspate
  • Vitigno : Pinot noir Pinot noir
69,00 €

Iva inclusa

parcella storicamente bifronte, nel senso che i pinot noir ricadono nella aoc di Volnay, mentre, a causa della sua effettiva ubicazione su quella di Meursault, gli chardonnay prodotti vengono legati in etichetta a quest'ultima denominazione. Il terroir dei Santenots prevede altitudini di circa 270 mt e matrici di suoli ora composti da argille scure, ora da marne a prevalenza calcarea scura e una buona quantità di ghiaie. Le uve provengono da filari di vigna che si trovano prevalentemente nel cuore del climat, mentre alcuni di essi sono ubicati nella parte inferiore del climat; la proprietà dei Clerget si estende per 28 are; l’età media delle vigne è di 28 anni, la raccolta delle uve è fatta a mano su cassetta, la vinificazione (egrappage totale) avviene per 17-22 giorni in acciaio, la prefermentazione a freddo si protrae per 7-9 giorni, e le follature ed i rimontaggi sono apportati con cadenza ragionata; elevage per 12 mesi in futs de chene in una percentuale di legno nuovo dal 20 al 30 per cento, ed assemblaggio in inox per 4 mesi prima della messa in bottiglia. Versione '16 di grande profondità e stratificazione in dettagli; consueto corredo cromatico scintillante e molto intenso nella sua veste rubina; naso che definiamo serio, abissale nella sua proposizione di prugne scure e ciliegie nere e lievi speziature, bacche di liquirizia e polvere di terra scura; ingresso palatale voluminoso e di grande energia, racchiusi in un aplombe contestuale di bella raffinatezza ed un tannino sferzante nella sua esuberanza giovanile, nonchè un finale lievemente mentolato. Vino di grande piglio e vigore. Personalità da vendere. Apogeo di consumazione [2023-2030]

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