storicamente tra i più rinomati climats della denominazione, richiama etimologicamente la presenza di un querceto che, un tempo, forniva legno di qualità preziosa per ebanisti locali. La parcella vanta un contesto territoriale dotato di peculiarità uniche nel panorama dell'appellation, in cui l'incidenza del 'fattore suolo' ricopre un ruolo determinante: nella parte più esposta alla superficie si rinviene la presenza di argille scure, mentre, più in profondità, sono presenti, sia il celebre calcare rosa di Prémeaux, che un'apprezzabile quota di oolite chiara. I tratti storicamente caratterizzanti di questo vino sono: la contenutistica aromatica, che si declina sulla presenza marcata di un cote floreale, contraddistinto all'estrema grazia dei suoi effluvi di fiori a petalo rosa e rosso, una delicata intensità della qualità estrattiva senza rinunciare ad un ottimo telaio di polposo tessuto tannico, che gli permette di gestire, senza scomporsi, il trascorrere del tempo in vetro. Una curiosità geografica: si tratta dell'unico climat nordista che il domaine gestisce in questa denominazione. I Gouges lavorano un parco vitato di età media di oltre quarant'anni, che insiste su un terreno di pertinenza esteso per 0.46 ha, che si sviluppa su suoli erbosi, di matrice argilloso-calcarea ed alluvionale, frutto di detriti provenienti dalla “Combe de la Serrée”. Il sesto di impianto è di 10 mila piante per ettaro e la resa media annua ammonta a 25 hl/ha. Annata '21 diraspata interamente. Rubino con rifrazioni violacee. Olfazione che dispiega una purezza fruttata da annata in grande spolvero, nella quale emergono coulis di lamponi e fragole di bosco fresche ed un cenno di effluvi di tè Earl Grey. Bocca di bella energia complessiva che vive di una tensione da annata fresca, nella quale la stratificazione polposa dei tannini risulta alleggerita da un telaio snello e saporoso, levigato da un sospiro salino. La celebre raffinatezza e dell'estratto di questo terroir annovera quest'anno un bonus di vivacità e leggerezza ulteriori, che lo presentano agli albori del percorso di affinamento in vetro con 93 punti. Apogeo di consumazione [2026-2032]