parcella di 3 ha complessivi, dispiegata nel comprensorio nordista della denominazione, al confine con il comune di Pernand-Vergelesses, esposta interamente a sud ed ubicata a circa trecento metri d'altitudine. I “Talmettes” rappresentano, en rouge, una delle espressioni più nobili di Savigny e danno notoriamente luogo a vini particolarmente ricchi, lussureggianti, longevi, propensi a caratterizzarsi per cote floreali accentuati e solitamente molto delicati nella matrice tannica. I suoli sono composti da sabbie arenarie fini; il parco vitato dei Bize, risalente al 1968 ed oggetto di qualche reimpianto nel 1978, esteso per 0.8 ha, dà vita ad un prodotto di grande fascino: estremamente seduttivo e, soprattutto, riconosciuto come quello in palette dotato del profilo aromatico più intenso tra i rouge di Bize: si differenzia dal suo pari grado 'Vergelesses' per la sua rondeur e morbidezza maggiore in gioventù. Vinificazione avviata con fermentazione con lieviti indigeni, a grappolo intero, elevata per diciotto mesi in rovere nuovo al quindici per cento. Annata '22 rubina intensa. Esplorazione olfattiva subito innervata da note di delicate ciliegie, petali di rosa, aghi di pino, terra fresca di sottobosco autunnale, spezie da forno, striature di liquirizia e fondente. Palato luminoso, succulento, raffinato nel declinare minuti ribes neri maturi intrecciati a petali di rose macerati; sorso dall'energia sferzante ed una firma salina che è nel dna di questo vino. Adorabile e charmoso punto di riferimento se si cerca il cote femmineo di Savigny. 93 punti. Apogeo di consumazione [2028-2037]