si tratta di una delle meravigliose atipicità della Borgogna; Henri Gouges scoprì la mutazione del Pinot Bianco dal Pinot Nero nel suo amato vigneto del “Clos des Porrets” nel 1936; egli utilizzò alcune talee per dare luogo ad un piccolo vivaio sperimentale da cui ha dato luogo ed ampliato la parte di proprietà destinata alla produzione del pinot bianco; oggi, il loro “bourgogne” è composto principalmente da un appezzamento di 0.7 ettari, su cui poggia un vigneto di età media di 30 anni, situato nella Hautes Côte de Nuits, chiamato “Les Dames Huguettes”. Gouges coltiva il pinot blanc in tre appezzamenti classificati premier Cru a nuits-saint-georges: “Les Crots”, “La Perrière” e fonte primaria del pinot bianco – il “Clos des Porrets”. In questo prodotto, le uve di “Les Crots” e “Clos des Porrets” trovano la loro applicazione nel “bourgogne blanc” quando le rese sono troppo basse per imbottigliarle singolarmente; i terreni qui sono poco profondi e di matrice argillosa, da cui affiorano rocce rossastre. Versione '19 paglierina lucente; al naso esplode una cagliata di agrumi, con aromi di fiori di melo; al palato la frutta si fa seta, in un contesto di una freschezza che benedice la salinità che lo contraddistingue; siamo al cospetto di un prodotto unico nel suo genere ed assolutamente delizioso. Apogeo di consumazione [2022-2026]