village didattico, in grado di restituire nel calice tutti gli spunti di un approccio generale ed esaustivo dei cenni varietali caratteristici della denominazione, grazie all'assemblaggio di numerose parcelle classificate 'village' che ne costituiscono il blend, da parco vitato di età media di oltre sessant'anni. Agronomia estremamente essenziale: un lavoro in vigna ineccepibile, raccolte manuali e nessuna sovrastruttura enologica (sempre moderatissima la percentuale d'uso del legno piccolo in elevage), caratterizzano il lavoro dei Pernot come portatori di un'assetto tradizionale solido, noto nel mondo per l'estrema pulizia e purezza espressiva dei propri vini. Annata '23 paglierina delicata. Olfazione ampia, volumetrica, delicata: sussurri di fiori campestri a petalo bianco, poi cenni fumè, biscotto allo zenzero, guava e cenni di menta; nella volta palatale il vino si presenta con grande slancio tensivo, note d'agrumi, sorbetto al limone ed un finale fresco che chiude morbido in pai. Definizione e territorialità. Apogeo di apertura [2027-2037]