parcella sulla quale, in epoca medioevale, insisteva l'omonima abbazia, di ampiezza ragguardevole, che rivaleggia con i più grandi appezzamenti in Cote d'Or, quindi “Clos de Vougeot” ed “Echezeaux”; infatti, totalizza più di 54 ha, e si protrae sino ai confini della aoc di Santenay. “Morgeot” è un luogo storico per l'enologia locale, che, sin dalle origini, ha dato luogo a celeberrimi pinot noir; gli 11 lieux dits di cui è composta la parcella, infatti, raccontano di fasti antichi: Jean-Marc ci riferisce che, nel XIX secolo, questo vino era uno dei più ricercati dell'intera Borgogna. Pillot, grazie all'autorevolezza ed i gradi conquistati sul campo, grazie ad un savoire faire arricchitosi nel tempo, rappresenta oggi un assoluto punto di riferimento anche per la primigenia celebre versione “en rouge” di questo vino. Annata 2021 che pulsa rubino violacea. Concessogli ossigeno adeguato, esplodono spezie scure, more e ribes neri e note di ciliegia matura. Bocca essenziale, paradigma dell'annata, quindi concepita per una beva scorrevole e di godimento puro: vigore, corredo tannico aghiforme che innalza le mura di una bella struttura polposa di frutti boschivi neri. Potenziale e dna vincenti. Uno dei paradigmi rossisti di chassagne. Apogeo di consumazione [2026-2036]